闆风珵鎶€瀹樼綉DOTA2,LOL,CSGO鏈€浣崇數绔炶禌浜嬬珵鐚滄枃鍖?uppage=/wenhua.asp  > 精工细酿

餐馆红娘-侍酒者
发布人:网站管理员 发布时间:2012-3-12 点击:5039
      在酒馆、餐厅,雷竞技官网DOTA2,LOL,CSGO最佳电竞赛事竞猜的服务也是一种很讲究的酒文化。若有设计精致的酒单,令人赏心悦目的杯皿,有训练有素的服务员上酒,就会让顾客感受到一种温馨愉悦的享受。
训练有素的服务员,不仅知道雷竞技官网DOTA2,LOL,CSGO最佳电竞赛事竞猜服务的标准作业流程,而且应该知道美式、法式及俄式的服务规则,因为这三种服务方式是普遍应用的,服务员要知道在什么场合适用哪种服务方式。


      下面,简单介绍一下标准作业流程。
      一、展示酒单/酒瓶/点酒(presenting wine list/bottle/take order):展示酒单
      我国目前所有的餐馆里,菜谱上的酒水单太简单,只有酒名和价格,顾客无法桃选。应当把所提供的酒的详细项目列于酒单上,比如酒的型态、产国、产地、酒庄、等级、年份、价格等,甚至可将酒的特性、食物搭配建议等也列于酒单上,供客人选择。
      展示酒单程序如下:
      1、 酒单首先呈送给主人或主人指定的代替选,其他人想参考只能在其后。
      2、 呈送酒单的时机通常在客人享用开胃饮料及点完菜后。
      3、 呈送前先将酒单打开至第一页,右手拿酒单中间之上端,从客人的右侧呈上酒单。
      4、 选择酒可能需要些时间,若不能马上决定,服务员可短暂离开,并时刻注意客人的手势。
      5、 客人需要服务员提供建议时,应立即提供最佳的酒、食搭配建议。
      6、 若有促销某种酒的任务时,可作原则性的推销,但不可强迫客人接受。
展示酒瓶
      1、 将酒瓶放在口布上,左手托瓶底,右手握瓶颈,将标签朝上,使客人能清楚地阅读标签内容。
      2、 客人验酒并同意后方可开酒。
      3、 开酒依照统一规定执行。
      二、如何开酒(how to open a bottle of wine)
开酒的步骤如下:
      1、 用刀片沿着离瓶口约1.5公分凸缘下方均匀地划一圈,取下锡箔。
      2、 以开瓶器在软木塞中心点位置插入,徐徐旋转进入,保持正上方向拨出软木塞。
      3、 白雷竞技官网DOTA2,LOL,CSGO最佳电竞赛事竞猜于水桶内进行开酒,红酒可于客人的桌上进行。
      4、 瓶塞拨除后,用清洁的口布小心擦拭瓶口,并尽量避免木屑掉入瓶内。
      5、 若不小心将软木塞拨断,切勿慌张蛮干,请资深领班协助处理。  
 
©1996-2012 雷竞技酒业 版权所有 粤ICP备13010988号 网站统计  
Copyright©2012-2013 BoaoWines Co.,ltd. All Rights Reserved.